香椿具有品質(zhì)優(yōu)、上市早、價(jià)格高、銷(xiāo)售快等特點(diǎn)，香椿在生長(zhǎng)期間不發(fā)生病蟲(chóng)害，不受農(nóng)藥及有害物質(zhì)的污染，是理想的無(wú)公害蔬菜，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，聚英云農(nóng)總結(jié)了溫室大棚種植香椿的技術(shù)要點(diǎn)。
香椿可用種子繁殖、根蘗繁殖、根和莖扦插繁殖。因種植用苗量特別大，目前多先種子育苗、再移栽的方法。
種子育苗應(yīng)選擇土壤肥沃、質(zhì)地疏松、耕層深厚、排灌方便、背風(fēng)向陽(yáng)、光照充足的地塊，做好高20cm的埂，畦面為1.2m2。施入腐熟有機(jī)肥60～75m3/公頃，深翻30cm，再施加過(guò)磷酸鈣750kg/公頃或磷酸二銨750kg/公頃，耙細(xì)、整平。播種前7d澆透水1次，澆后3～5d淺鋤1次，以利保墑和防止土壤板結(jié)。
催芽選用飽滿(mǎn)的新種子，搓掉種子上的翅膜，用10g/kg甲醛溶液浸泡20分消毒，再用清水洗凈，再將種子倒入30～40℃的溫水中，并不斷攪拌，待水溫降至25℃時(shí)搓洗，并繼續(xù)浸種12h，種子吸足水分后，撈出放入育苗盤(pán)催芽，保持溫度在20～25℃，3～4d后，有30%種子露白時(shí)播種。
香椿露地育苗一般在日均最低氣溫1～5℃或10cm土層地溫在13℃時(shí)進(jìn)行為宜，溫室大棚育苗可比露地提早20～30d播種。播種方法有撒播和條播兩種，撒播時(shí)先灌足水，待水下滲后播種，播量45.0～60.0kg/公頃，播后覆土1.0cm厚。條播時(shí)按行距25～30cm、深2～3cm開(kāi)溝。澆小水濕溝，水下滲后，將種子均勻播于溝內(nèi)，播后覆土1.5～2.0cm厚，用種量22.5～30.0kg/公頃。
播種后，保持苗床溫度20～25℃，播后約7～10d齊苗，此時(shí)香椿幼苗根系少，最好噴灑15～20℃的溫水，白天溫度保持在20～24℃、夜間溫度保持在15℃左右，隨氣溫升高可加大通風(fēng)量，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，可撤去保溫覆蓋物，在露地條件下煉苗。幼苗2～3葉時(shí)間苗1次，4～5葉時(shí)定苗，培育一年生苗應(yīng)按株行距20cm～30cm定苗，留苗15萬(wàn)～21萬(wàn)株/公頃。
當(dāng)苗高在10cm左右即可移入大田苗圃。移栽時(shí)應(yīng)按行距開(kāi)約5cm深的溝，并順溝灌水，同時(shí)每隔10d左右于傍晚時(shí)噴灑3g/kg的尿素溶液。6月中旬至8月中旬是一年生苗的速生期，此期要加強(qiáng)水肥管理，一般以速效氮肥為主，并配合施用一定的磷鉀肥，每次追施尿素150～225kg/公頃、磷酸二銨150kg/公頃，適量配施鉀肥。進(jìn)入8月下旬以后，應(yīng)增施磷鉀肥，少施氮肥，可每10d噴1次3g/kg的磷酸二氫鉀溶液，共噴3～4次，以促進(jìn)苗木加速木質(zhì)化，并形成飽滿(mǎn)的頂芽。
采用普通一斜一立式溫室大棚，南北寬8米，東西長(zhǎng)40米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2.4料，室內(nèi)用水泥柱做支架，大棚前坡以竹竿為橫梁，覆蓋普通聚乙烯薄膜，夜間加蓋稻草苫。棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實(shí)，防寒保溫。
11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于溫室大室內(nèi)。定植前，畝施二銨100公斤、雞糞5000-10000公斤，深翻60厘米，耙細(xì)耬平，作畦1米寬，畦埂寬40厘米，便于走入采芽，畝栽8-10萬(wàn)株。定值后10-15天為緩苗期，白天10℃;促生期白天溫度18-23℃，夜間13-15℃。
定植后澆定型植水，要灌滿(mǎn)澆足。第二遍水在采完兩茬香椿后進(jìn)行，第三遍澆水前，要追施混勻后的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時(shí)用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一周交替噴灑于香椿葉面進(jìn)行葉面施肥。每天上午應(yīng)卷起前坡草苫，以保持適宜的室內(nèi)溫度。下雪時(shí)應(yīng)及時(shí)掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木移栽后約50天左右，頂芽便可長(zhǎng)至20厘米左右，此時(shí)可進(jìn)行第一次采芽。第一次只采頂芽并摘除，以促進(jìn)腋芽萌發(fā)生長(zhǎng)。采芽后應(yīng)及時(shí)施肥澆水。然后當(dāng)芽子長(zhǎng)至15厘米時(shí)開(kāi)始采摘，同時(shí)芽基部保留1-2片葉子，促其再生新芽。采摘的香椿芽應(yīng)攤開(kāi)散濕降溫，切忌隨采隨捆隨裝塑料袋，以防芽子發(fā)熱掉葉，降低芽子質(zhì)量。整個(gè)采芽期結(jié)束后，于4月底把苗木移植在大田內(nèi)懶養(yǎng)，6-7月份旺長(zhǎng)時(shí)，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降后再移植溫室大室內(nèi)生長(zhǎng)采芽。
一般香椿落葉后有一段生理休眠期，如果定植較早，則晚扣棚，否則椿芽不易萌發(fā)且生長(zhǎng)不良。如果在11月下旬以后定植，則定植后立即扣棚，此時(shí)椿芽休眠已解除，應(yīng)立即提高溫度，促進(jìn)催芽。
香椿苗移入溫室大棚后，開(kāi)始幾天可不加溫，使溫度保持在15℃，以利緩苗。8～10d后開(kāi)始加溫，利用溫室大棚智能控制系統(tǒng)，穩(wěn)定溫度白天控制在18～24℃、夜間控制在12～14℃，地溫保持在15℃以上。同時(shí)應(yīng)保持較高的土壤濕度，定植后澆透水，使空氣相對(duì)濕度保持在85%左右，濕度過(guò)低，易使芽萎縮，生長(zhǎng)緩慢。濕度過(guò)高，易降低室溫，椿芽萌發(fā)遲緩。如果濕度不足時(shí)，可在晴天中午向枝干噴水。濕度過(guò)大時(shí)需在晴天中午通風(fēng)排濕。
定植緩苗后對(duì)香椿苗上部4～5個(gè)休眠芽用抽枝寶原液涂抹，一般每1g藥劑涂100～120個(gè)芽，涂藥后7～9d即萌動(dòng)抽芽，其產(chǎn)量可提高10%～20%。
在適溫下，扣棚40～50d后頂芽即可萌發(fā)，當(dāng)芽長(zhǎng)到15～20cm，且著色良好時(shí)采收，采早了影響產(chǎn)量，采晚了椿芽老化，質(zhì)量降低。頂芽可整朵采收，側(cè)芽采收時(shí)可留下基部的1～2片葉作輔養(yǎng)葉，采收宜在早晚進(jìn)行，一般每7～10d采收1次，共采4～5次。每茬芽子采前2～3d要進(jìn)行葉面噴肥，開(kāi)始采芽后十多天追肥澆水1次，每次用硝酸銨300kg/公頃。一般到4月中旬對(duì)溫室大棚香椿苗子要平茬，即從地面以上10～15cm處，將苗木重截，當(dāng)年苗木留茬高度為10cm，2a以上的苗木留茬高度為15cm左右，然后移植露地種植，株行距為30cm40cm，密度9.0萬(wàn)株/公頃左右。移植后澆足水，及時(shí)中耕，隱芽萌發(fā)后，選留1個(gè)壯芽，培養(yǎng)成下一年苗木。
香椿病蟲(chóng)害較少，采芽期不必噴藥。幼苗期易發(fā)生立枯病、猝倒病、根腐病等，可及時(shí)噴25%多菌靈可濕性粉劑600倍液防治，或用1%雙效果靈500～700倍液灌根，每隔7d灌根1次，連灌2～3次。香椿蟲(chóng)害有香椿毛蟲(chóng)、天牛、刺蛾等，發(fā)生時(shí)可用90%敵百蟲(chóng)晶體800倍液，或40%樂(lè)果乳油150倍液防治。定植前若發(fā)現(xiàn)有茶黃螨為害應(yīng)噴施15%達(dá)螨靈乳油1500～2000倍液進(jìn)行防治。
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