茴香又名茴香苗、小茴香等，以嫩莖葉為食用器官，脆嫩鮮美，別具風(fēng)味，隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，市場(chǎng)的需求量越來(lái)越大。近年來(lái)，在大棚溫室廣泛種植，周年供應(yīng)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。尤其在冬春上市，對(duì)調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)，增加蔬菜花色品種起到重要作用。

品種選擇茴香有大茴香、小茴香和球莖茴香3種。春季種植多選用小茴香，秋冬種植選用大茴香或球茴香。

整地50公斤過(guò)磷酸鈣，翻地15-20厘米深，打碎土塊做畦，畦寬1米，澆足底水，以備播種。

播種播前將種子放入15℃左右的冷水中浸泡12小時(shí)，并進(jìn)行搓洗，然后在18℃-20℃條件下催芽，待種子露白時(shí)開(kāi)始播種。也可用5毫克/千克赤霉素浸泡12小時(shí)，以促進(jìn)發(fā)芽。可撒播或條播，每畝用種量為5-6千克，秋冬種植可加大用種量至7-8千克。條播時(shí)行距為10-12厘米，深1厘米左右。播后立即澆水保持畦面濕潤(rùn)，氣溫應(yīng)在15℃以上，以利出苗。

田間管理：調(diào)控智能溫室溫度。茴香忌高溫，在15-20℃時(shí)生長(zhǎng)良好，低于4℃易受凍害，溫度達(dá)25℃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。這些溫控操作在聚英智慧農(nóng)業(yè)云平臺(tái)上逐一設(shè)置即可。

水肥是茴香生長(zhǎng)中必不可少的，對(duì)于水分，由于茴香的幼苗根系較短，因此澆水要及時(shí)，見(jiàn)干見(jiàn)濕，進(jìn)入生長(zhǎng)旺季之后，要根據(jù)天氣情況、土壤情況以及植株的生長(zhǎng)情況來(lái)決定澆水的頻率和用量。

一般情況下，在成熟期之前需要澆水2到3次，進(jìn)入采摘期后要嚴(yán)格控制澆水，防止過(guò)多水分傷及葉片或籽實(shí)。此外，茴香的耐澇性差，要挖好排水溝，防止連續(xù)陰雨天地塊內(nèi)澇。

對(duì)于肥料的需求來(lái)說(shuō)，茴香要根據(jù)其收獲的主要產(chǎn)品來(lái)決定。對(duì)于收獲籽實(shí)的，要盡量使用復(fù)合三元肥，保證氮磷鉀的充足供應(yīng)，進(jìn)入生長(zhǎng)期之后還需要及時(shí)追肥，追肥以有機(jī)肥和速效肥為佳。

進(jìn)入結(jié)子期后要嚴(yán)格控制氮肥的使用量，以免造成植株旺長(zhǎng)。而以收獲莖葉為主的，則要適當(dāng)加大氮肥的使用量，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)發(fā)育。

病蟲(chóng)害防治：茴香生長(zhǎng)期間主要病害有菌核病、白粉病等，蟲(chóng)害有地蛆、蚜蟲(chóng)等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600-700倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液防治，地蛆用500倍的敵百蟲(chóng)灌根防治，蚜蟲(chóng)用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。

待苗長(zhǎng)高達(dá)20-30厘米時(shí)開(kāi)始收獲。若一次收獲可連根拔起，若多次收獲則于地表2-3厘米處割取。每畝產(chǎn)量約為2000公斤。